Les Moo Ping

Encore un must de la street food thailandaise, ce sont des brochettes de porc (Porc=Moo en thai, Ping= cuisson au barbecue) marinées à la sauce à la coriandre, cet assaisonnement est la clé de leur succès auprès des petits comme des grands, elles s’accompagnent particulièrement bien de riz gluant. Petits conseils: – Faites des brochettes assez fines – Mettez vos pics à brochette

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Le poulet aux noix de cajou – Kai pad med mamuang Himaphan

Recette pour 4 personnes: Les ingrédients: – 4 blancs de Poulet coupés en lamelles (environ 400g) – 120g de noix de cajou grillées – de l’ail écrasé (ajustez selon vos gouts) – 2 petits oignons coupés en tranches fines – 15 cl de bouillon de poulet (ou d’eau) – 2 grands piments rouges en tranches (adaptez selon vos gouts) –

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Le riz gluant (khao niao)

Présentation: Le riz gluant (ou khao niao en Thai/Lao) aussi appelé riz glutineux, riz collant ou riz doux est une variété de riz particulière, riche en amidon; une fois cuit à la vapeur, les grains du riz gluant s’agglutinent entre eux, d’où son nom, et on le consomme en faisant des boulettes de riz avec les doigts. Il constitue la

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