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Cuisine thailandaise

Les Moo Ping

Encore un must de la street food thailandaise, ce sont des brochettes de porc (Porc=Moo en thai, Ping= cuisson au barbecue) marinées à la sauce à la coriandre, cet assaisonnement est la clé de leur succès auprès des petits comme des grands, elles s’accompagnent particulièrement bien de riz gluant. Petits conseils: – Faites des brochettes assez fines – Mettez vos pics à brochette ...

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Tom Yam Kung (soupe de crevette)

Une très bonne recette et un classique de la cuisine thaïlandaise, si vous avez gouté cette soupe de crevette en Thaïlande, vous n’aurez peut être pas pu savourer ce plat à sa juste valeur à cause de sa teneur en épices. Faire soi-même son Tom Yam Kung vous permettra de doser la quantité d’épices et de déguster cette soupe savoureuse. ...

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Tom kha kai (soupe de poulet au lait de coco)

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 3 cuillères à café de galanga en poudre (gingembre) – 1 poulet – 40 cl de lait de coco – 15 cl de crème de coco – 2 piments verts frais – sel, poivre, coriandre fraîche – zestes de citron ou 1 tige de citronnelle – 2 feuilles de citronnier ou citrus histrix – ...

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Le riz gluant (khao niao)

Présentation: Le riz gluant (ou khao niao en Thai/Lao) aussi appelé riz glutineux, riz collant ou riz doux est une variété de riz particulière, riche en amidon; une fois cuit à la vapeur, les grains du riz gluant s’agglutinent entre eux, d’où son nom, et on le consomme en faisant des boulettes de riz avec les doigts. Il constitue la ...

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Les pancakes à la banane – (banana rotee)

Ce classique de la cuisine de rue Thaïlandaise est absolument délicieux, (même s’il est très riche en calories). Les banana roti sont des sortes de crêpes fourrées à la banane, saupoudrées de sucre et napées de lait concentré, il en existe de nombreuses variantes, avec différents fruits dont la mangue ou avec un nappage de chocolat… Ingrédients: Pour 6 pancakes: ...

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