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Tom Yam Kung (soupe de crevette)

Une très bonne recette et un classique de la cuisine thaïlandaise, si vous avez gouté cette soupe de crevette en Thaïlande, vous n’aurez peut être pas pu savourer ce plat à sa juste valeur à cause de sa teneur en épices. Faire soi-même son Tom Yam Kung vous permettra de doser la quantité d’épices et de déguster cette soupe savoureuse. Les Thais en sont assez friands et elle est servie partout des restaurants jusqu’aux petits gargotes de rue, accompagnée d’une assiette de riz.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 litre d’eau
– 1/2 bouillon cube Knorr « Tom Yam »
– 1/2 bouillon cube pot au feu
– 20 crevettes de taille moyenne
– 4 gousses d’ail grossièrement coupées
– 4 échalotes coupées en tranches
– 4 tiges de citronnelle coupées en morceaux de 3-4 centimètres
– 10 tranches fines de galanga (sorte de gingembre)
– 180 g de champignons de Paris sans pied et coupés en 4
– 2 tomates pelées et coupées en 8
– 3 piments rouges (le plat sera peu épicé)
– 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
– le zeste d’un citron vert
– 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 15 g de coriandre fraîche ciselée

Préparation:
– Lavez et couper les ingrédients (ail, échalotes, citronnelle, gingembre, champignons, tomates, citron, piments, coriandre)
– Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez les cubes de bouillon

Recette:
– Ajouter dans le bouillon l’ail, les échalotes, la citronnelle, le galanga, les champignons et faire cuire 10 min à feu moyen.
– Ajouter le zeste de citron, les piments, les tomates, la sauce de poisson, faire cuire 5 minutes.
– Ajouter les crevettes, faire cuire 5 minutes
– Ajouter le jus de citron vert en dernier

Rajouter la coriandre juste avant de servir, directement dans les bols.

 

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